Почему йогуртовый торт нельзя замораживать?

Йогуртовый торт не обязательно нельзя замораживать, так как некоторые виды тортов могут потерять текстуру, вкус и внешний вид при разморозке. www.maria-irk.ru

Однако стоит обратить внимание на состав крема и покрытия коржей. www.maria-irk.ru Чем жирнее крем, тем лучше торт перенесёт заморозку. www.maria-irk.ru Если крем состоит из молока, при размораживании из него могут отделиться кристаллы воды. www.maria-irk.ru Также замороженный крем на основе сырых яиц потеряет свою структуру, когда оттает. www.maria-irk.ru

По информации с форума «ВКонтакте», торт с сливочно-йогуртовым кремом и фруктами можно замораживать, но нужно как следует упаковать его и размораживать в холодильнике. vk.com

Таким образом, решение о заморозке йогуртового торта зависит от конкретных условий и ингредиентов.