Почему ягодные напитки могут приобретать горький вкус?

Некоторые причины, по которым ягодные напитки могут приобретать горький вкус:

• Особенности самих ягод. otvet.mail.ru Например, горечь может быть у брусники или лесной земляники. otvet.mail.ru pastarama.ru
• Неправильные условия выращивания. pastarama.ru Недостаток влаги, солнца и тепла во время созревания ягод приводит к уменьшению содержания в них сахара и появлению горького привкуса. pastarama.ru
• Болезни. pastarama.ru Гниль и плесень могут стать причиной появления горьковатого или неприятного вкуса. pastarama.ru
• Неправильное приготовление. otvet.mail.ru Например, при варке морса из клюквы горечь может возникать из-за семян ягоды. otvet.mail.ru
• Использование некачественных ингредиентов. otvet.mail.ru Испорченные ягоды могут придать напитку горький вкус. otvet.mail.ru

Чтобы избежать горечи, можно попробовать использовать для приготовления напитка другие ягоды, например, добавить яблоки, чтобы нейтрализовать вкус брусники. vk.com