Почему яблочный пирог лучше печь в стеклянной форме, а не в металлической?

Несколько причин, почему яблочный пирог может лучше получиться в стеклянной форме, а не в металлической:

• Возможность контролировать процесс выпечки. www.kuchenland.ru www.edimdoma.ru Прозрачность стеклянной формы позволяет наблюдать за приготовлением пирога и следить, чтобы он не пригорел. www.kuchenland.ru www.edimdoma.ru
• Длительное сохранение тепла. www.wikihow.com Стеклянная форма дольше сохраняет тепло после выпечки, что полезно для блюд, которые нужно некоторое время держать тёплыми. www.wikihow.com
• Нейтральность материала. www.kuchenland.ru Стекло не впитывает запахи и пигменты, поэтому не влияет на вкус еды. www.edimdoma.ru
• Подходящий вариант для кислых продуктов. www.wikihow.com Стеклянная форма не реагирует с кислыми продуктами, в то время как металл может вступать в реакцию с ними. www.wikihow.com

Однако у стеклянных форм есть и недостатки: они чувствительны к перепадам температур и могут лопнуть при резком изменении температуры. www.kuchenland.ru www.edimdoma.ru Кроме того, приготовление в стекле происходит дольше, чем в металлических формах. www.edimdoma.ru