Несколько причин, по которым выпечка в электрической духовке получается вкуснее, чем в газовой:

• Объёмный нагрев. 2 В электрических духовках можно включить оба ТЭНа — верхний и нижний. 2 За счёт этого достигается объёмный, равномерный нагрев приготавливаемого блюда. 2
• Специальные программы. 1 Например, для выпечки хлеба цикл программы разделён на несколько температурных режимов: от расстойки теста до выпечки. 1 В газовой духовке это невозможно: там температура всегда больше 100 градусов. 1
• Режим конвекции. 2 Вентилятор обдувает блюдо воздухом, что позволяет приготовить одновременно до трёх пирогов с разной начинкой, например, с рыбой, ягодами и творогом. 2
• Точное поддержание температуры. 2 Электронный терморегулятор автоматически, с точностью до градуса, поддерживает установленную температуру. 2

В газовых духовках блюдо прогревается неравномерно, из-за чего может подгореть снизу. 1