Вяхирь считается деликатесом в традиционной кухне благодаря нежному и деликатному мясу с тонким вкусом. 1 Оно похоже на мясо диких птиц, но более нежное и сладковатое на вкус. 4
Также голубиное мясо относится к диетическим видам мяса, легко усваивается и богато необходимыми для человека ценными аминокислотами. 4