Восточный салат считается культовым блюдом кавказской кухни, потому что он отражает её особенности и отражает изобилие свежих овощей и зелени, которые часто используются в блюдах этого региона. 4

В разных рецептах салата «Восточный» встречаются баклажаны, кабачки, нут, кукуруза, морковь, болгарский перец, огурец, листовой салат, ананасы, картофель, редис, редька, орехи и сухофрукты. 1 Также в нём часто используется соевый соус, который в сочетании с уксусом или мёдом придаёт блюду пикантность и уникальный вкус. 1

Кроме того, в кавказской кухне есть тёплый салат из баклажанов с болгарским перцем, луком, помидорами и различными специями, который также называют восточным салатом. 2