Во Франции принято есть устриц сырыми, чтобы лучше сохранить их вкус. 1 В отличие от Америки, во Франции устриц никогда не промывают. 1

Обычно их приправляют лимонным соком, красным винным уксусом или небольшим луком, чтобы подчеркнуть оригинальный вкус устриц. 4