В разных странах устрицы могут подавать по-своему. 3 Некоторые варианты подачи:

• В Европе охлаждённых моллюсков едят, приправив чёрным перцем или полив соусом, с дополнением в виде хрустящего хлеба и нескольких кусочков масла. 1
• В странах Азии устрицы сочетают с соевым соусом, на основе которого готовят десятки заправок: с разными видами уксусов и масел, с перцем чили, с имбирем. 2
• В Японии на блюдо с живыми моллюсками часто выкладывают сашими из рыбы. 2
• Во Флориде во многих ресторанах устрицы подают с кетчупом и горчицей. 3
• В США подают запечённых устриц, например, по рецепту «Рокфеллер»: хлебная крошка, пармезан и рубленый шпинат кладутся на устрицу, сбрызгиваются оливковым маслом и запекаются в духовке. 5

Вне зависимости от географии к устрицам всегда подают лимон, который дезинфицирует и балансирует вкус. 3