Почему французских устриц принято подавать на колотом льду?

Устриц подают на льду не для того, чтобы сохранить их свежесть. swn.ru www.rbc.ru Цель такой подачи — установить ракушки так, чтобы они не заваливались на бок и не проливали устричный ликёр (ту вторую воду, которая будет постепенно собираться в глубоких створках). swn.ru

Кроме того, подача устриц на льду эстетически привлекательна. www.verymeaty.com vk.com