Почему устрицы едят с лимоном и как правильно его использовать?

Устрицы едят с лимоном, потому что лимонный сок выполняет сразу две задачи: дезинфицирует устричное мясо и подчёркивает его вкус. openkitchen.eda.yandex Его свежий, цитрусовый аромат оттеняет природную сладость устриц, добавляя пикантности и освежающей кислинки. telegra.ph

Чтобы правильно использовать лимон, нужно слегка сбрызнуть устрицу лимонным соком. www.kp.ru Цитрусовый выдавливают руками. www.kp.ru Важно не заливать всю раковину, иначе можно «забить» вкус. www.kp.ru Если опасаетесь чрезмерного рыбного привкуса, можно сбрызнуть более щедро. www.kp.ru

Также с помощью капли лимонного сока можно проверить свежесть устрицы: живой моллюск от неё «вздрогнет», в ином случае раковину стоит отложить. www.kp.ru