Вьетнамский суп фо бо варят целыми сутками на улице для того, чтобы бульон получился более питательным. 3 Он должен томиться на огне до восьми часов. 3

Варить бульон начинают поздно вечером. 3 В круглую железную печь, напоминающую по форме тандыр, помещают жаровни с углями. 3 Их тепла достаточно, чтобы несколько часов поддерживать необходимую для длительной варки бульона температуру. 3

После готовности бульон оставляют на медленном огне, не давая остыть. 3

Также фо бо готовят в больших кастрюлях, потому что вьетнамцы дома практически не едят и покупают блюда в основном в ресторанах или уличных кафе. 12

Таким образом, длительное приготовление на улице позволяет получить более насыщенный и вкусный суп.