Вес замороженного и варёного пельменя отличается, потому что при варке пельмени впитывают воду, и их масса увеличивается. 12

В основном это касается теста, на начинку влияние воды менее заметно. 1 В среднем варёные пельмени увеличиваются в объёме в полтора раза, но этот коэффициент может меняться в зависимости от вида пельменей. 1

Также окончательная масса варёных пельменей зависит от того, сколько времени они находились в воде. 1 Если пельмени после варки сразу извлекать из воды, то их масса составит около 700 грамм, а если оставить на определённое время в воде, то вес будет около 800 грамм. 1