Почему вес замороженного и вареного пельменя отличается?

Вес замороженного и варёного пельменя отличается, потому что при варке пельмени впитывают воду, и их масса увеличивается. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru

В основном это касается теста, на начинку влияние воды менее заметно. www.bolshoyvopros.ru В среднем варёные пельмени увеличиваются в объёме в полтора раза, но этот коэффициент может меняться в зависимости от вида пельменей. www.bolshoyvopros.ru

Также окончательная масса варёных пельменей зависит от того, сколько времени они находились в воде. www.bolshoyvopros.ru Если пельмени после варки сразу извлекать из воды, то их масса составит около 700 грамм, а если оставить на определённое время в воде, то вес будет около 800 грамм. www.bolshoyvopros.ru