Венские вафли лучше готовить с растопленным сливочным маслом, потому что выпечка с растопленным маслом приобретает нежный вкус и пористость. 2
Кроме того, использование растопленного сливочного масла добавляет тесту пластичности, что помогает создать хрустящую корочку. 1