Вопросы к Поиску с Алисой
Ножки луговых опят удаляют перед приготовлением, потому что они остаются жёсткими даже после отваривания. dzen.ru
Кроме того, в ножках часто встречаются черви, которых можно не заметить. otvet.mail.ru
Однако у молодых опят ножки плотные, мясистые и нежные, поэтому их не нужно обрезать. delo-vcusa.ru