Почему важно удалять излишки жира с поверхности свиных ребер перед запеканием?

Удаление излишков жира с поверхности свиных рёбер перед запеканием важно, чтобы мясо получилось более нежным и сочным. www.verymeaty.com telegra.ph

Прослойки сала, находящиеся между рёбрами, растопятся под воздействием жара, и мясо пропитается своим собственным соком. telegra.ph В результате получится мягкое и ароматное блюдо. telegra.ph

Однако если запекать рёбра целиком, то резать их не нужно. telegra.ph В этом случае прослойки сала, находящиеся между рёбрами, растопятся, и мясо пропитается жиром. telegra.ph

Также можно не срезать жир, а надрезать рёбра квадратами или полосками. otvet.mail.ru Так жир будет вытапливаться и не даст мясу пересохнуть. otvet.mail.ru