Соблюдение правил товарного соседства при хранении продуктов важно по следующим причинам:

• Предотвращение перекрёстного загрязнения. 1 Если мясные и молочные продукты хранятся рядом, бактерии могут передаваться от одного типа к другому, что увеличивает риск пищевых отравлений. 1
• Порча продуктов. 14 Несоблюдение температурных режимов может привести к быстрой порче еды, потере её вкусовых и питательных качеств. 1
• Запахи и вкусовые искажения. 1 Продукты могут впитать запахи друг друга, что негативно скажется на их качестве. 1
• Изменение внешнего вида. 4 Неправильное размещение может привести к потере привлекательности товаров для покупателя. 4
• Ухудшение условий хранения. 1 Неправильное размещение может затруднить доступность и учёт, что также приводит к потерям продукции. 1