Почему важно предварительно просеивать муку для вафельного теста?

Просеивание муки для вафельного теста важно по нескольким причинам:

• Удаление примесей. dzen.ru В результате транспортировки мука спрессовывается, и в неё могут попасть посторонние частицы. dzen.ru Просеивание помогает отделить их от чистой муки. dzen.ru
• Насыщение кислородом. www.edimdoma.ru dzen.ru Просеянная мука обогащается кислородом, что улучшает структуру теста. dzen.ru Выпечка получается более нежной и пышной. dzen.ru
• Легче вымешать. dzen.ru Просеянная мука становится податливой и лёгкой, а комочков формируется меньше. dzen.ru
• Лучше подходит. dzen.ru Тесто на просеянной муке лучше подходит. dzen.ru

Если не просеивать муку, тесто может получиться не той консистенции, выпечка может не подняться или недостаточно пропечься. dzen.ru