Почему важно правильно замораживать и размораживать соленую селедку?

Правильное замораживание и размораживание солёной селёдки важно по нескольким причинам:

• Сохранение вкусовых качеств. santreyd.ru rg.ru Если селедку разморозить правильно, то она не потеряет своих вкусовых характеристик. santreyd.ru
• Предотвращение порчи. frost-fish.ru Нарушение технологии разморозки может привести к порче мяса. frost-fish.ru
• Сохранение питательных качеств. frost-fish.ru При неправильной разморозке продукт теряет слишком много сока, с которым уходят питательные вещества и полезные микроэлементы. frost-fish.ru
• Получение ровных кусочков. rg.ru Тушку селедки лучше разрезать на порции, не размораживая до конца — так получатся ровные кусочки. rg.ru

Некоторые рекомендации по правильному замораживанию и размораживанию:

• Замораживать следует только свежий продукт. rg.ru Слегка окислившаяся, полежавшая несколько дней в холодильнике селёдка для заморозки не подойдёт. rg.ru
• Размораживать рыбу нужно медленно — в холодильнике на нижней полке. rg.ru На это потребуется примерно 24 часа. rg.ru
• Нельзя размораживать селедку на столе, возле батареи или в микроволновке (даже на специальном режиме разморозки). rg.ru
• Повторно замораживать солёную рыбу нельзя. rg.ru