Почему важно правильно заливать помидоры кипятком перед маринованием?

Правильное заливание помидоров кипятком перед маринованием важно по нескольким причинам:

• Стерилизация. www.novochag.ru Воду нужно вскипятить, чтобы в ней погибли микробы. www.novochag.ru Если этого не сделать, позже в банке может начаться процесс брожения. www.novochag.ru
• Прогрев. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru Первичная заливка кипятком позволяет прогреть овощи и зелень. dzen.ru Если этого не сделать, есть вероятность, что заготовка испортится. www.bolshoyvopros.ru
• Предотвращение растрескивания кожуры. life.ru Чтобы кожица не лопнула под воздействием кипятка, рекомендуется сделать несколько проколов зубочисткой в области, где была плодоножка. life.ru dzen.ru
• Помощь маринаду. life.ru Прокалывание помидора помогает маринаду лучше проникнуть внутрь томата. life.ru

Важно соблюдать технологию маринования и использовать фильтрованную или бутилированную воду. www.novochag.ru