Правильное размораживание мяса перед приготовлением важно по нескольким причинам:

• Безопасность пищевых продуктов. 4 В не полностью размороженном продукте могут размножиться бактерии, например сальмонелла, которая вызывает пищевое отравление. 1
• Неравномерное приготовление. 14 Внутренние части мяса останутся замороженными, поэтому блюдо прогреется по-разному: одни части будут пережарены, а другие — недоварены. 4
• Рыхлая и сухая текстура блюда. 1 Влага из не до конца размороженной части уходит быстрее, поэтому еда получится менее сочной. 1
• Больше времени на готовку. 1 Полуразмороженные мясо, птица и рыба готовятся гораздо дольше размороженных: им нужно больше времени, чтобы достичь нужной температуры внутри. 1