Почему важно правильно раскатывать тесто для сочней?

Правильное раскатывание теста для сочников важно, потому что от толщины пласта зависит внешний вид и текстура выпечки. kulinarenok.ru www.nur.kz

Например, песочное тесто для сочников рекомендуют раскатывать в пласт толщиной не более 3 мм. kulinarenok.ru Если раскатать его слишком тонко, то начинка может вытечь. kulinarenok.ru С другой стороны, если раскатать тесто слишком толсто, то сочники получатся менее рассыпчатыми. www.gastronom.ru

Также от толщины пласта зависит, насколько красивыми будут края сочников: лучше использовать формовочку для кекса, тогда они получатся более аккуратными. kulinarenok.ru