Почему важно правильно подготовить морковь перед варкой?

Правильная подготовка моркови перед варкой важна, потому что это помогает сохранить полезные свойства овоща. media.uom.education

Вот несколько причин:

• Очистка от грязи. media.uom.education Морковь нужно промыть под проточной водой с помощью щётки, чтобы удалить всю грязь. media.uom.education lifehacker.ru
• Выбор способа очистки. www.gastronom.ru Если морковь планируется варить нарезанной на кусочки, то шкурку снимают ножом или овощечисткой. www.gastronom.ru Если же овощ будет готовиться целиком, чистить его не нужно — так он сохранит больше вкуса, цвета и витаминов. www.gastronom.ru
• Использование минимального количества воды. media.uom.education Морковь содержит витамин С, который растворим в воде. media.uom.education Если использовать много воды, часть витаминов может перейти в неё. media.uom.education
• Не слишком долгая варка. media.uom.education Чрезмерная длительность приготовления может привести к потере витаминов и вкусовых качеств моркови. media.uom.education