Вопросы к Поиску с Алисой
Баклажаны замачивают перед приготовлением рулетиков, чтобы избавиться от горечи и придать овощу мягкость. dzen.ru
Обычно горечь накапливается в кожуре, поэтому её рекомендуют срезать. www.belnovosti.by