Почему важно правильно охлаждать сало после засолки?

Правильное охлаждение сала после засолки важно по нескольким причинам:

• Сохранение свежести и вкуса. lady.mail.ru Если оставить сало в солевом растворе слишком долго и не снять лишний слой соли, продукт может стать пересоленным, пожелтеть и приобрести неприятный запах. lady.mail.ru
• Улучшение текстуры. www.koolinar.ru После засолки сало можно на короткое время поместить в морозильную камеру, чтобы оно стало ещё более нежным. www.koolinar.ru
• Длительное хранение. sputnik.by При любом способе засолки сало рекомендуется хранить в морозильнике. sputnik.by

Таким образом, правильное охлаждение помогает сохранить качество продукта и его вкусовые свойства.