Почему важно правильно обжаривать фарш для безопасности питания?

Правильное обжаривание фарша важно для безопасности питания, потому что термическая обработка помогает уничтожить болезнетворные бактерии, которые могут содержаться в сыром мясе. www.edimdoma.ru

Согласно рекомендациям Роскачества, натуральные рубленые изделия следует готовить при температуре не ниже 85 °С, а из фарша — не ниже 90 °С. www.edimdoma.ru При такой температуре бактерии в мясе погибают в среднем за 10 минут, а при кипячении — почти моментально. www.edimdoma.ru

Если фарш не довести до нужной температуры или передержать на плите, это может привести к пищевому отравлению. www.thespruceeats.com aif.by