Правильная обработка слизи при чистке конгрио важна, потому что из-за обильного количества слизи удалить кожу с рыбы бывает сложно. 1 Облегчить процесс поможет мука, которой нужно посыпать рыбу перед тем, как начать снимать кожу. 1

Также для удаления слизи можно обдать рыбу кипятком и промыть под холодной водой. 2