Какие существуют способы очистки минтая от чешуи

Один из способов очистки минтая от чешуи — использовать специальный нож для разделки рыбы. rutube.ru Если его нет, подойдёт прочный столовый нож со средним или коротким лезвием. rutube.ru Его нужно хорошо наточить, так как придётся подрезать жёсткие плавники и кости рыбы. rutube.ru

Порядок действий: rutube.ru

1. Размороженную рыбу промывают под струёй холодной воды. rutube.ru
2. Минтай очищают от мелкой чешуи, направляя лезвие ножа против её роста. rutube.ru Рыбу опускают в воду и чистят, начиная от головы к хвосту. rutube.ru Вода не даёт чешуйкам разлетаться в разные стороны. rutube.ru
3. Минтай вновь промывают под проточной водой и приступают к удалению плавников и хвоста. rutube.ru Желательно, чтобы плавники вышли из тела полностью, поэтому сначала делают аккуратные надсечки по границам, откуда они растут. rutube.ru Затем пальцами захватывают плавники и тянут на себя. rutube.ru
4. После удаления плавников отрезают хвост. rutube.ru Голову отсекают ножом наискосок, отступив от жаберных щелей 1 см и стараясь не оставлять на ней мяса внизу. rutube.ru
5. Делают надсечку в брюшке рыбы и вытаскивают из неё внутренности. rutube.ru Нельзя оставлять чёрную плёнку — она ядовита. rutube.ru Если мясо минтая рыхлое и очень мягкое, сделать это ножом проблематично, можно промыть очищенное брюшко водой, захватывая пальцами кусочки плёнки. rutube.ru
6. Очищенную рыбу просушивают на салфетке. rutube.ru

Также для очистки от чешуи можно использовать жёсткую сторону новой губки для мытья посуды. www.bolshoyvopros.ru