Почему важно правильно нагревать масло при обжаривании стрипсов?

Правильное нагревание масла при обжаривании стрипсов важно, потому что при достижении определённой температуры (точки дымления) масло начинает гореть, и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. 1000.menu

Чтобы проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно опустить в него деревянную лопатку: если вокруг неё собрались пузырьки, значит, можно приступать к процессу жарки. 1000.menu

Обычно для приготовления стрипсов рекомендуют разогревать растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 180–190 °C. dzen.ru