Вопросы к Поиску с Алисой
Полностью остудить заварной крем перед промазыванием коржей важно, чтобы он приобрёл нужную консистенцию. dzen.ru
Охлаждение крема до комнатной температуры помогает ему стать более густым и устойчивым. 1000.menu Кроме того, если ввести полностью остывшую заварную часть крема в взбитое масло, то крем будет плотнее, гуще и стабильнее, он объединит коржи, но не промочит их так, как жидкий крем. www.gastronom.ru