Подогревать молоко для картофельного пюре важно, чтобы блюдо не потеряло свою текстуру и не изменило вкус. 1 Если добавить холодное молоко, то пюре станет липким и невкусным. 2
Также подогрев молока помогает предотвратить потемнение пюре, так как от холодного молока картошка может приобрести серый оттенок. 45