Охлаждение масла перед приготовлением печенья с шоколадной крошкой важно, потому что это поможет получить правильную текстуру печенья. www.chefmarket.ru
Масло должно быть мягким, но не растопленным. www.chefmarket.ru Если в рецепте указано, что масло должно быть охлаждённым, ему нужно провести в холодильнике минимум 1 час перед выпечкой. www.gastronom.ru