Несколько способов охладить растительное масло после фритюра:

• Дать остыть до тёплого состояния. 1 Если масло светлое, его можно перелить через мелкоячеистое сито в банку или другой герметичный контейнер, закрыть и поставить в холодильник. 1
• Заморозить. 2 Остывшее масло нужно перелить в глубокую миску и оставить в морозилке до полного застывания. 2 Затем достать и переложить в мусорный мешок со старыми газетами или овощными отходами. 2 Когда масло полностью растает, оно впитается в содержимое пакета. 2
• Ускорить охлаждение, добавив холодное вещество. 4 Это может быть теплостойкое твёрдое вещество, например, прочные куски металла, которые нужно охладить во время приготовления, а затем добавить во фритюрницу. 4

При работе с горячим маслом важно соблюдать осторожность, чтобы не получить ожоги.