Очистка тыквы от кожуры перед готовкой может быть важна по следующим причинам:

• Кожура может спасти тыкву от разваривания. 2 Если её не удалить, мякоть быстро станет водянистой, безвкусной и приятной консистенции. 2
• В зависимости от сорта, сваренная с кожурой тыква может приобрести горечь. 2

Однако есть и исключения: например, тыкву хоккайдо можно готовить с кожурой, а при запекании с ней можно запекать любую тыкву. 2

Также тыквенные корки можно нарезать полосками, обжарить с растительным маслом и добавлять в тёплые зимние салаты, в карри и тушёные блюда. 1

Таким образом, выбор, очищать тыкву от кожуры перед готовкой или нет, зависит от конкретного рецепта и предпочтений кулинара.