Почему важно не пересушить индейку при жарке на углях?

Важно не пересушить индейку при жарке на углях, потому что пересушивание делает мясо жёстким и сухим. elementaree.ru

Особенно легко пересушить грудку индейки, в этом случае нежное белое мясо может превратиться в кусок резины с грубыми прожилками. m.ok.ru

Чтобы избежать пересушивания, во время жарки мясо можно поливать маринадом или водой. elementaree.ru Также рекомендуется не оставлять шашлык без присмотра и не прокалывать мясо ножом или вилкой, иначе выйдет сок, и блюдо станет сухим. elementaree.ru

Готовность индейки можно проверить, слегка нажав на кусок: если выделяется прозрачный сок — мясо готово, если розовый — ещё немного подержать. elementaree.ru