Важно не открывать духовку во время выпечки заливного пирога, потому что это нарушает температурный режим и может привести к оседанию пирога. 4

Открывание дверцы духовки во время выпекания снижает температуру внутри и изменяет распределение тепла, что может привести к тому, что блюдо не будет выпечено равномерно. 2