Использование панировочных сухарей при приготовлении фрикаделек из постного говяжьего фарша важно, потому что они делают блюдо мягким и сочным. 5
Размоченные в молоке панировочные сухари добавляют влагу фрикаделькам, а также предотвращают мясные белки от усадки и жёсткости. 1