Использование кукурузной муки в кляре для сосисок важно, потому что она придаёт блюду хрустящую текстуру и сладковатый вкус, а сам кляр получается нежным. 1

Сочетание двух видов муки — кукурузной и пшеничной — делает кляр хрустящим, золотистым и сохраняет свою текстуру даже на следующий день после приготовления блюда. 2