Использование карамелизированного лука при тушении говядины может быть важно по нескольким причинам:

• Улучшение вкуса. 4 Карамелизированный лук добавляет блюду островатый и терпкий вкус, а также насыщенный вкус красного мяса. 4
• Гарнир. 2 Карамелизированный лук может выступать в роли гарнира к тушёной говядине. 2
• Цвет блюда. 2 При использовании красного лука в процессе деликатной медленной жарки он приобретает красивый цвет. 2 Если использовать обычный или белый лук, то в итоге получится тёмно-золотистый оттенок. 2