Добавление растительного масла в картофельные блюда важно по нескольким причинам:

• Ускорение процесса варки. 23 Масло создаёт плёнку на поверхности воды, благодаря чему жидкость кипит быстрее, что сокращает время приготовления. 23
• Улучшение вкуса и аромата. 2 Вместе с маслом в кастрюлю с картофелем можно ввести любой вид зелени, чтобы гарнир стал более ароматным. 2
• Более лёгкое очищение. 3 Масло добавляют при варке картофеля в мундирах, чтобы он потом лучше очищался от кожуры. 3

Кроме того, растительное масло придаёт пище нежный вкус и аромат, способствуя лучшему усвоению других ингредиентов. 1

Выбор, почему и как добавлять растительное масло в картофельные блюда, зависит от личных предпочтений и целей приготовления.