Добавление растительного масла при приготовлении хе из рыбы важно, потому что горячее масло позволяет лучше раскрыть вкус и аромат специй. 35
Также при заливке горячим маслом тонко и мелко нарезанной рыбы продукт проходит некоторую тепловую обработку. 3