Почему важно добавлять манную крупу в фарш для печеночных котлет?

Добавление манной крупы в фарш для печёночных котлет важно, потому что она:

• Поглощает влагу. forum.baby.ru Крупа набухает и делает изделия пышными, лёгкими и нежными. forum.baby.ru
• Делает фарш гуще. volshebnaya-eda.ru За время, пока манка пропитается содержащейся в фарше жидкостью, он станет более густым. volshebnaya-eda.ru
• Убирает горечь из печени. www.belnovosti.by Это делает вкус котлет более нежным. www.belnovosti.by

Кроме того, в отличие от печёночных котлет с рисом, котлеты с манной крупой имеют более выраженный печёночный вкус и однородную структуру. m.patee.ru

Для приготовления нужно добавить в фарш манку, хорошенько её вмешать и дать фаршу постоять 20–25 минут. volshebnaya-eda.ru За это время манка пропитается содержащейся в фарше жидкостью. volshebnaya-eda.ru