Важно дать рису настояться после варки, потому что это позволяет ему:

• Пропариться. 1 Кастрюлю с варёным рисом нужно оставить на плите на полчаса, закрыв крышкой и завернув в полотенце. 1
• Полностью впитать влагу. 3 Если в готовой каше осталась вода, её можно слить или накрыть кастрюлю сухим полотенцем: оно впитает излишки влаги. 4

После того как рис настоится, его можно добавлять масло и мешать крупу. 1

Также рекомендуется замочить рис перед варкой на 10–20 минут. 1 За это время из зёрен выйдет лишний крахмал, который склеивает рис во время приготовления. 1 Кроме того, крупа напитается водой и станет после варки более пышной. 1