Как влияет длительное настаивание компота на его вкус и полезные свойства?

Длительное настаивание компота может улучшить вкус напитка, сделав его более насыщенным. 35

Однако с точки зрения сохранения полезных свойств компота длительное настаивание может быть нежелательно, так как при высокой температуре витамины и другие полезные вещества разрушаются. 24

Чтобы сохранить максимум пользы, компот рекомендуют варить не слишком долго. 45 Например, сухофрукты следует класть не в холодную, а в уже кипящую воду и готовить не дольше 15–20 минут на сильном огне. 5 На медленном огне — не дольше 40 минут. 5