Почему вареная гречка может испортиться быстрее, чем сырая крупа?

Варёная гречка может испортиться быстрее, чем сырая, из-за высокой температуры и повышенной влажности. 5 Они способствуют быстрому размножению микроорганизмов и плесневых грибков. 5

Чтобы избежать порчи, рекомендуется:

• хранить варёную гречку только в холоде (в холодильнике либо морозилке); 5
• использовать подходящую ёмкость — стеклянную, металлическую или керамическую — с плотно закрывающейся крышкой; 5
• держать кашу изолированно от продуктов с сильным запахом; 5
• рекомендуемая температура хранения отварной гречки — от +2 до +4 °С. 5

Также на срок годности влияют способ приготовления и наличие добавок: молочная гречка или с добавлением масла будет свежей всего 24 часа, а с мясными, овощными, грибными добавками — 3 дня. 2