Вакуумная упаковка считается лучшим способом хранения кофе, потому что она эффективно защищает продукт от окисления и проникновения кислорода. 12 Это позволяет сохранить свежесть и аромат кофе. 1

В процессе вакуумной упаковки воздух полностью удаляется, и плёнка плотно обжимает кофе, формируя компактный «кирпичик». 1 Внутри такой упаковки не остаётся кислорода. 1

Кроме того, вакуумная упаковка компактна, удобна для хранения и занимает меньше места. 12 Также она защищает кофе от повреждений во время транспортировки. 1

Ещё один плюс — напиток в вакуумной упаковке получается более насыщенным благодаря сохранению эфирных масел. 1

Однако перед фасовкой зёрен важно, чтобы они отдохнули и их водная активность стабилизировалась. 4 Это нужно, чтобы даже в такой защищённой упаковке ароматы сохранялись в полной мере. 4