Вафельная бумага не подходит для жирных кремов, потому что она боится влаги. 13
На креме с большим её количеством в составе (сливки, творожный сыр) вафельная бумага размокнет и может пойти пузырями. 4
Чтобы избежать этого, при креплении вафельной бумаги на крем необходимо использовать изолирующий слой, например, из кондитерского нейтрального геля, шоколада или глазури. 15