Почему вафельная бумага не подходит для жирных кремов?

Вафельная бумага не подходит для жирных кремов, потому что она боится влаги. sweet-retail.ru burstenstore.ru

На креме с большим её количеством в составе (сливки, творожный сыр) вафельная бумага размокнет и может пойти пузырями. t.me

Чтобы избежать этого, при креплении вафельной бумаги на крем необходимо использовать изолирующий слой, например, из кондитерского нейтрального геля, шоколада или глазури. sweet-retail.ru m.ok.ru