В сушёных фруктах больше сохраняется питательных веществ, чем в свежезамороженных, из-за процесса сушки. 35
При сушке из продуктов удаляется до 80% влаги, что обеспечивает их сохранность в течение длительного времени с минимальными потерями минеральных веществ (железо, калий). 3