Вопросы к Поиску с Алисой
В СССР для приготовления голубцов использовали говяжий фарш или смесь из говядины и свинины (в пропорции 70/30). www.pravda.ru Информации о том, почему выбирали именно говядину, не найдено.
Известно, что в СССР голубцы готовили из простых и доступных продуктов, а блюдо часто готовили из-за простоты приготовления и вкусовых качеств. dzen.ru www.hibiny.ru