Почему в составе Том Ям используется лемонграсс вместо обычного лимона?

Лемонграсс используют в составе тайского супа том ям для придания блюду свежего цитрусового вкуса и аромата. www.sport-express.ru dzen.ru

Лемонграсс схож по вкусу с лимоном, но относится к злаковым культурам. frost26.ru Его стебли на вкус более сладкие, чем лимон. www.sport-express.ru

При этом лемонграсс не добавляют в суп в больших количествах, так как он способен испортить основной вкус. frost26.ru