Молоко используется в сосисках для придания продукту нежного вкуса и запаха. vm.ru Именно из-за содержания молока сосиски и получили своё название. www.ermolino-produkty.ru
На производстве используют сухое молоко 3,5% жирности, которое добавляют в фарш перед процессом варки. vm.ru